بعد شرب الكثير من القهوة، تكتشف فجأة سبب وجود اختلاف كبير بين طعم نفس الحبة عندما تشربها في مقهى صغير وعندما تقوم بإعدادها.كيس القهوة بالتنقيط في البيت؟
1. انظر درجة الطحن
يمكن لدرجة طحن مسحوق القهوة في كيس القهوة أن تحدد كفاءة استخلاص القهوة. كلما زاد سمك مسحوق القهوة، انخفضت كفاءة الاستخلاص، والعكس صحيح.
لكن حجم مسحوق القهوة الموجود في كيس القهوة يقطر لديها أيضا الفرق. مسحوق القهوة السميك جدًا سيؤدي إلى عدم كفاية عملية الاستخلاص، وسيبدو وكأنه ماء صالح للشرب. على العكس من ذلك، فإن مسحوق القهوة الناعم للغاية سيؤدي إلى الإفراط في استخلاصه، مما يجعل من الصعب ابتلاع القهوة المقطرة.
لا توجد طريقة للحكم بدقة على هذه النقطة قبل الشراء الأول. يمكنك فقط مشاهدة تقييم المشترين الآخرينأو حاول شراء أقل.
2. انظر إلى ورقة الترشيح
ورق الترشيح هو في الواقع عامل من السهل تجاهله. ويمكن تقسيمها إلى جانبين: "الرائحة" و"سلاسة الماء".
إذا كانت نوعية ورق الترشيحفي حد ذاته ليس جيدًا جدًا، سيكون هناك "مذاق" رائع في القهوة. هذا عادة ما لا نريده، وطريقة تجنبه بسيطة جدًا أيضًا، فقط قم بشراء علامة تجارية كبيرة موثوقة.
ومن جهة أخرى "سلاسة الماء". إذا لم يكن الماء سلسًا، فسيؤدي ذلك إلى انتظار حقنة الماء الثانية بعد حقن الماء العروة لفترة طويلة. قد لا يكون إضاعة الوقت هو المشكلة الأكبر. سيؤدي النقع المفرط أيضًا إلى الاستخراج المفرط. على العكس من ذلك، إذا كان الماء سلسًا جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى عدم كفاية الاستخلاص.
هذا هو نفس ما ورد أعلاه. لا توجد طريقة للحكم بدقة قبل الشراء الأول. يمكنك فقط مشاهدة عرض البائع أو محاولة شراء كميات أقل.
3. انتبه إلى درجة حرارة الماء عند الغليان
هذه ليست نقطة معرفة حول التسوق، ولكنها عامل رئيسي يؤثر على طعم أكياس الأذن.
بشكل عام، كلما ارتفعت درجة حرارة الماء المستخرج، كلما كان أكثر مرارة، وكلما انخفضت درجة حرارة الماء، كلما أصبح أكثر حمضية. في الواقع، حتى بعد الانتهاء من عملية الاستخلاص، سيظل سائل القهوة ينتج تغيرًا مستمرًا في الطعم مع انخفاض درجة الحرارة.
في المرة القادمة يمكنك تجربة كيف يتغير الطعم عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 50 و40 و30 و20 درجة بعد الاستخراج.
وقت النشر: 24 فبراير 2023