1. تتطلب القهوة المصنوعة يدويًا الكثير من معدات التخمير، وتتطلب خبرة ماهرة ومعرفة غنية بالقهوة.قهوة الأذن المعلقةيوفر الكثير من خطوات التخمير.
2. هناك عدد كبير جدًا من معدات تخمير القهوة المصنوعة يدويًا، وهي ليست مناسبة للحمل عند الخروج، بينماكيس قهوة الأذنخفيف ومريح، وهو مناسب للحمل عند الخروج.
3. وقت التخمير مختلف.وقت تخمير القهوة المعلقة حوالي 4 دقائق، ووقت تخمير القهوة باليد هو في غضون دقيقتين.
4. فترة تذوق القهوة المعلقة أقصر من فترة تذوق حبوب القهوة باليدين، لأن مساحة التلامس مع الهواء بعد طحن مسحوق القهوة تزداد أيضًا، ويمكن أن تفلت رائحة القهوة بسهولة، مما يؤثر على النكهة.
هناك حاجة على الأقل إلى مطاحن القهوة وآلات استخلاص القهوة لطحن القهوة، أما القهوة ذات السنبل فلا تحتاج إلا إلى وعاء من الماء الساخن.ومع ذلك، من السهل جدًا أن تتفاعل حبوب البن مع الهواء، أي الأكسدة.حبوب البن المطحونة إلى مسحوق ناعم أكثر عرضة للأكسدة، لأن مساحة السطح تزداد بشكل كبير، والأكسدة تؤدي إلى هروب نكهة القهوة وفقدان نكهة القهوة.لذلك، من منظور النضارة، يجب أن تكون القهوة المطحونة الطازجة أفضل من القهوة المعلقة.مع نفس الحبوب ونفس ظروف الاستخلاص، سيكون للقهوة المطحونة الطازجة نكهة أفضل قليلاً من القهوة المعلقة.ومن حيث الرائحة الجافة والرائحة الرطبة والطعم والمذاق فهو أفضل من معلقة قهوة الأذن.
وقت النشر: 14 مارس 2023