تقطر قهوة هي نوع من القهوة المحمولة التي تقوم بطحن حبوب البن إلى مسحوق ووضعها في وعاء محكم الغلققم بتصفية كيس التنقيط، ثم قم بتحضيره عن طريق الترشيح بالتنقيط. على عكس القهوة سريعة التحضير التي تحتوي على الكثير من الشراب والزيت النباتي المهدرج، فإن قائمة المواد الخام للقهوة المقطرة تحتوي فقط على حبوب القهوة الطازجة والمخبوزة حديثًا. باستخدام الماء الساخن والأكواب فقط، يمكنك الاستمتاع بفنجان من القهوة المطحونة الطازجة بنفس الجودة في أي وقت في المكتب أو المنزل أو حتى في رحلات العمل.
والغشاء الداخلي للأذن المعلقة عبارة عن طبقة مرشحة بها مثل هذه الشبكة، والتي تلعب دورًا في تجانس تدفق القهوة.
عندما يتسرب الماء الساخن من خلال مسحوق القهوة، فإنه يستخرج جوهره وزيته، وفي النهاية يتسرب سائل القهوة بالتساوي من فتحة الفلتر.
درجة الطحن: وفقًا لهذا التصميم، لا يمكن أن تكون درجة الطحن دقيقة جدًا، قريبة من حجم السكر. بالإضافة إلى ذلك، يوجد في السوق نوع من أكياس القهوة يشبه كيس الشاي. يتم طحن حبوب القهوة الطازجة، ثم تعبئتها في كيس فلتر يمكن التخلص منه وفقًا لحجم الكوب لصنع كيس قهوة مناسب. المادة تشبه كيس الشاي، ومعظمها عبارة عن أقمشة غير منسوجة وشاش وما إلى ذلك، والتي تحتاج إلى نقعها.
كيف تحضر كوبًا من القهوة المقطرة اللذيذة؟
1. عند الغليانكيس فلتر القهوة بالتنقيطحاول اختيار كوب أعلى، بحيث لا ينقع الجزء السفلي من كيس الأذن في القهوة؛
2. يمكن أن تتراوح درجة حرارة الماء المغلي بين 85-92 درجة حسب اختلاف أنواع القهوة والذوق الشخصي؛
3. إذا كانت القهوة متوسطة التحميص وخفيفة الوزن، أضف أولاً كمية صغيرة من الماء وقم ببخارها لمدة 30 ثانية حتى نفاذها؛
4. الاهتمام بالخلط والاستخلاص.
نصائح أخرى:
1. التحكم في كمية الماء: يوصى بتحضير 10 جرام من القهوة مع 200 سم مكعب من الماء. نكهة فنجان القهوة هي الأكثر جاذبية. إذا كان حجم الماء أكثر من اللازم، فإنه سيؤدي بسهولة إلى قهوة بلا طعم وتصبح قهوة سيئة.
2. التحكم في درجة حرارة الماء: درجة الحرارة المثلى لتخميرالقهوة المصفاة بالتنقيطتبلغ درجة حرارة القهوة حوالي 90 درجة، والاستخدام المباشر للماء المغلي سيؤدي إلى احتراق القهوة ومرارتها.
3. عملية التحكم: التبخير المناسب سيجعل طعم القهوة أفضل. ما يسمى بـ "التبخير" هو حقن حوالي 20 مل من الماء الساخن لتبليل مسحوق القهوة بالكامل، والتوقف لفترة (10-15 ثانية)، ثم حقن الماء بلطف حتى الحصول على الكمية المناسبة من الماء.
القهوة الساخنة تستهلك سعرات حرارية أكثر من القهوة المثلجة.
وقت النشر: 07 فبراير 2023