بعد شرب الكثير من القهوة ، تكتشف فجأة سبب وجود فرق كبير بين طعم نفس الفول عندما تشربه في مقهى بوتيك وعندما تصنع ملفالقهوة بالتنقيط في البيت؟
1. انظر درجة الطحن
يمكن أن تحدد درجة طحن مسحوق القهوة في كيس القهوة كفاءة استخراج القهوة. كلما كان مسحوق القهوة أكثر سمكا ، انخفض كفاءة الاستخراج ، والعكس بالعكس.
لكن حجم مسحوق القهوة في كيس القهوة بالتنقيط أيضا اختلاف. سيؤدي مسحوق القهوة الكثيف للغاية إلى عدم كفاية الاستخراج ، ويشعر وكأنه مياه الشرب. على العكس من ذلك ، فإن مسحوق القهوة الناعم للغاية سيؤدي إلى استخراج مفرط ، مما سيجعل القهوة بالتنقيط من الصعب ابتلاعها.
لا توجد طريقة للحكم بدقة على هذه النقطة قبل الشراء الأول. يمكنك فقط مشاهدة تقييم المشترين الآخرين أو حاول شراء أقل.
2. انظر إلى ورقة التصفية
ورق التصفية هو في الواقع عامل يسهل تجاهله. يمكن تقسيمها إلى جانبين: "رائحة" و "نعومة من الماء".
إذا كانت جودة ورقة التصفية في حد ذاتها ليست جيدة ، سيكون هناك "طعم" رائع في القهوة. هذا هو عادة ما لا نريده ، والطريقة لتجنبها بسيطة للغاية ، فقط شراء علامة تجارية كبيرة موثوقة.
من ناحية أخرى ، "نعومة الماء". إذا لم يكن الماء ناعمًا ، فسيؤدي ذلك إلى وقت طويل للانتظار لحقن الماء الثاني بعد حقن ماء العروة. قد لا تكون مضيعة الوقت هي أكبر مشكلة. سوف يؤدي نقع المفرط أيضًا إلى استخراج مفرط. على العكس من ذلك ، إذا كان الماء ناعمًا جدًا ، فقد يؤدي إلى عدم كفاية الاستخراج.
هذا هو نفس ما سبق. لا توجد وسيلة للحكم بدقة قبل عملية الشراء الأولى. يمكنك فقط مشاهدة عرض البائع أو محاولة شراء أقل.
3. انتبه إلى درجة حرارة الماء عند الغليان
هذه ليست نقطة معرفة حول التسوق ، لكنها عامل رئيسي يؤثر على طعم أكياس الأذن.
بشكل عام ، كلما ارتفعت درجة حرارة الماء للاستخراج ، كلما كانت درجة حرارة الماء أكثر حدوثًا ، وكلما زادت درجة حرارة الماء ، ستكون أكثر حمضية. في الواقع ، حتى بعد الانتهاء من الاستخراج ، سيظل سائل القهوة ينتج عن تغيير طعم مستمر مع انخفاض درجة الحرارة.
في المرة القادمة ، يمكنك تجربة كيفية تغير الذوق عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 50 و 40 و 30 و 20 درجة بعد الاستخراج.
وقت النشر: فبراير - 24 - 2023