على الأقل ، هناك حاجة إلى مطاحن القهوة ومستخرجات القهوة لطحن القهوة ، بينما تحتاج القهوة مع الأذنين فقط إلى وعاء من الماء الساخن. ومع ذلك ، فإن حبوب القهوة سهلة الاستجابة مع الهواء ، أي الأكسدة. تعتبر حبوب البن في مسحوق ناعم أكثر عرضة للأكسدة ، لأن مساحة السطح تزداد بشكل كبير ، ويؤدي الأكسدة إلى الهروب من نكهة القهوة وفقدان نكهة القهوة. لذلك ، من منظور النضارة ، يجب أن تكون القهوة المطحونة الطازجة أفضل من تعليق القهوة الأذن. مع نفس الفاصوليا ونفس ظروف الاستخراج ، فإن القهوة المطحونة الطازجة سيكون لها نكهة أفضل قليلاً من تعليق القهوة الأذن. من حيث الرائحة الجافة والرائحة الرطبة والذوق والطعم ، فهي أفضل من تعليق القهوة الأذن.